轉基因食品安全嗎？
權威專家解答轉基因食品八大疑問
日前，央視廣告經(jīng)營管理中心官方微博發(fā)布消息稱：將(jiāng)叫(jiào)停非轉基因廣告詞，禁止在廣告中宣稱非轉基因産品更健康、更安全，并稱此舉緣于農業部的公函要求。此消息一出引起(qǐ)了公衆的廣泛關注。近年來關于轉基因食品是否有害健康的問題備受熱議，但有關調查顯示，盡管轉基因食品一直備受關注，但真正了解它的人并不多。爲此，本報邀請到浙江省農科院農産品質量标準研究所所長(cháng)王強和天津市農業質量标準與檢測技術研究所所長(cháng)郭永澤，對(duì)人們關于轉基因食品的常見疑問進(jìn)行了解答。
記者調查 “非轉基因”成(chéng)營銷手段
近日，記者在幾家大型超市走訪發(fā)現，在食用油區域，同一品牌中，“非轉基因”成(chéng)了産品促銷的一大法寶，許多食用油的桶身上醒目地寫著(zhe)“純物理壓榨”、“100%非轉基因”兩(liǎng)行字。形成(chéng)鮮明對(duì)比的是，對(duì)于轉基因油，均是在産品名稱、配料表、保質期等産品說明的最末一行注有小字：“本産品所含大豆油的加工原料爲轉基因大豆”。
對(duì)于普通老百姓而言，轉基因食品正走近我們的餐桌，轉基因大豆、轉基因玉米等已經(jīng)随處可見，尤其是食用油。統計表明，目前在超市銷售的色拉油大都(dōu)是用國(guó)外轉基因大豆加工而成(chéng)。作爲消費主流的調和油，90%以上的配料都(dōu)是采用了轉基因色拉油。有數據顯示，62.8%的人不知道(dào)自己食用了轉基因産品。
記者随機采訪了一些消費者，一位姓張的消費者表示：“如果自己知道(dào)某種(zhǒng)食品是轉基因食品，不會購買。”馬女士表示：“前陣子看到一則轉基因大豆的新聞，我還(hái)不是很清楚那些科學(xué)道(dào)理，但是我知道(dào)非轉基因的比轉基因的好(hǎo)。”李奶奶表示：“自己非常關注轉基因食品，但許多商家在食用油外包裝上并不會标注出來或者故意縮小字迹，不仔細看根本看不清楚，往往是買回家後(hòu)才發(fā)現。”據超市人員介紹，雖然“非轉基因”食用油身價偏高，但銷售卻未受價格影響，反倒一路走高。
據報道(dào)，此前魯花等食用油品牌被(bèi)媒體報道(dào)在食用油包裝上标示“非轉基因”字樣(yàng)，而事(shì)實上，中國(guó)花生本身沒(méi)有轉基因品種(zhǒng)。此外，還(hái)有糧油企業宣稱：所有油品純物理壓榨，玻璃包裝，确保100%非轉基因、綠色、原生态。而宣稱非轉基因食用油更健康的企業也屢見不鮮。食用油領域轉基因與非轉基因的商戰愈演愈烈。大米同樣(yàng)存在這(zhè)種(zhǒng)情況，有部分企業在其産品外包裝上注明“非轉基因大米”。事(shì)實上，我國(guó)轉基因大米隻允許種(zhǒng)植研究，并不允許商業化生産。
一家糧油企業的人士表示：“近年來，一些企業大打非轉基因牌，爲了廣告效應，一些本就沒(méi)有轉基因品種(zhǒng)的食品如花生、大米等也被(bèi)标上非轉基因的标簽。混淆視聽，放大對(duì)轉基因産品的恐懼。有關部門擔心愈演愈烈的營銷大戰會加劇公衆對(duì)轉基因的歧視。”
專家解答 轉基因食品八大疑問
近年來關于轉基因食品是否有害健康的問題一直争論不休，但至今也沒(méi)有最後(hòu)定論。針對(duì)公衆關注的轉基因食品熱點問題，本報邀請到權威專家給予了回答。
一、 什麼(me)是轉基因食品，從什麼(me)時候開(kāi)始面(miàn)市的？
王強：轉基因技術是利用現代分子生物學(xué)技術，將(jiāng)某些生物的基因轉移到其他物種(zhǒng)中去，改造它們的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面(miàn)向(xiàng)人們所需要的目标轉變，這(zhè)種(zhǒng)以轉基因生物爲食物或原料加工生産的食品統稱爲轉基因食品。1994年，美國(guó)第一例轉基因番茄被(bèi)批準商業化。
二、 爲什麼(me)會有轉基因食品？
王強：轉基因技術能(néng)夠解決傳統育種(zhǒng)所遇到的瓶頸問題，有目的地把需要的基因轉移到被(bèi)改造的作物上。轉基因技術爲人類改良農作物品種(zhǒng)、提高糧食生産的效率，提供了更爲廣闊的途徑。與傳統玉米相比，轉基因玉米有很好(hǎo)的抗蟲性和抗病性，減少了蟲害和農藥殘留，節約了生産成(chéng)本。
三、 轉基因食品安全嗎？到底對(duì)人體有沒(méi)有危害？比如緻癌風險、對(duì)生殖系統或内分泌系統的損害等。
王強：世界衛生組織、聯合國(guó)糧農組織等國(guó)際權威機構；美國(guó)食品藥品監督管理局（FDA）等世界主要國(guó)家的監管機構都(dōu)明确指出：經(jīng)過(guò)充分安全評估，被(bèi)批準種(zhǒng)植上市的轉基因産品，跟傳統育種(zhǒng)的食品一樣(yàng)安全。轉基因隻是改變了作物的基因，這(zhè)些被(bèi)改變的基因吃進(jìn)人體内，也跟其他基因一起(qǐ)被(bèi)消化掉，不會改變人的基因。到目前爲止，沒(méi)有發(fā)現已批準的轉基因食品對(duì)人體健康有任何不良的影響。轉基因食品在走進(jìn)市場前是進(jìn)行過(guò)嚴格安全評價的。應該說我們能(néng)夠買到的轉基因食品是安全的，可以放心食用。
四、 現在中國(guó)市面(miàn)上有哪些轉基因食品？
王強：目前我國(guó)市面(miàn)上的轉基因食品分爲兩(liǎng)種(zhǒng)：一種(zhǒng)是我國(guó)批準用于商業化生産的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過(guò)時已不再生産，水稻和玉米還(hái)沒(méi)有商業化生産。另外一種(zhǒng)情況是我們國(guó)家用于進(jìn)口加工原料的轉基因農産品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油。
此外，在我國(guó)，有關部門對(duì)轉基因作物發(fā)放了安全證書，但不等于可以商業化生産，即隻能(néng)作爲研究種(zhǒng)植，不能(néng)流入市場。截至目前，我國(guó)共批準發(fā)放7種(zhǒng)轉基因作物安全證書，分别是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現大規模商業化生産的隻有抗蟲棉花和抗病番木瓜。
五、國(guó)外也有轉基因食品嗎？
王強：有數據顯示，2010年有29個國(guó)家種(zhǒng)植轉基因作物，有更多國(guó)家允許進(jìn)口轉基因作物用于食品、飼料，這(zhè)些國(guó)家包括德國(guó)、比利時、日本、西班牙等，占世界總人口的75%。美國(guó)是世界第一大轉基因食品生産國(guó)和消費國(guó)，當然，也有少數國(guó)家不許可其生産和銷售。美國(guó)的食物除非特别說明，默認都(dōu)含有轉基因成(chéng)分，美國(guó)轉基因作物産品有轉基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。
六、 雜交水稻是轉基因嗎？
郭永澤：轉基因技術與雜交技術一樣(yàng)，都(dōu)是通過(guò)基因轉移培育具優良性狀的作物，區别在于雜交育種(zhǒng)是通過(guò)同種(zhǒng)生物體内的基因相互交流的方式來實現優勢互補，在雜交過(guò)程中基因以“批量”形式進(jìn)行轉移，而轉基因技術目标性強，可實現跨物種(zhǒng)間的特定基因轉移。袁隆平所研制的高産水稻屬于雜交，不是轉基因。此外，市場上出現的小黃瓜、小番茄等也都(dōu)不屬于轉基因食品。
七、 爲什麼(me)會有很多人反對(duì)轉基因？
郭永澤：雖然現在轉基因食品是安全的，但畢竟轉基因是一門新技術，它對(duì)人體健康和生态環境的長(cháng)期影響還(hái)不敢确定。其次，人們對(duì)它的原理缺乏真正科學(xué)的了解，加之社會上的一些主觀臆想和猜測認爲轉基因違背自然規律，還(hái)有貿易保護、商業競争、宗教信仰、甚至政治鬥争等因素，故而仍有相當一部分人反對(duì)轉基因食品。
八、怎樣(yàng)知道(dào)食品是否是轉基因食品？
郭永澤：按我國(guó)相關立法，若産品的主要原料中含轉基因成(chéng)分，應當在包裝上加以注明，如果消費者不想購買轉基因食品，一定要認真閱讀産品包裝上的相關内容和食品标簽，如買大豆油時，往往會看到小字标注“原料是轉基因大豆”。但若加工食品中含有轉基因産品配料，卻沒(méi)有規定必須注明。如美式快餐店裡(lǐ)的薯條，用的大都(dōu)是轉基因馬鈴薯品種(zhǒng)；點心裡(lǐ)的油脂，飯店裡(lǐ)的烹調油，往往是轉基因油。所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉基因食品成(chéng)分的機會較大。相比之下，買國(guó)産果蔬（除番木瓜）、用花生油等來做烹調，幾乎沒(méi)有吃進(jìn)去轉基因成(chéng)分的可能(néng)。多吃中國(guó)的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉基因成(chéng)分，而且其營養價值高。
